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パクチー?香菜?コリアンダー? [食べ物・飲み物]

現在、巷ではパクチーがブームになっているそうで、日本のスパイス販売
ではトップクラスの某社でも必要量のパクチーを集めることが出来ないと
いうぐらいの状況になっています。

それとは別にパクチーにはある種の謎というか不思議なことがありまして
以前からハーブの品種名はいろいろと聞きますが、パクチーだけは何故か
統一された名前がないのが気になっていました。

で、パクチーの話ですが、地中海沿岸で自生していたものが中国へと渡り
料理の香り付けとして使われるようになって中華料理でも重要なスパイス
として認められ、さらに日本へと伝播してきた段階で香菜、シャンツァイ
コリアンダーなどの名前が付くようになっていましたが、多くの料理人の
意見を聞いて、その中から選ばれたのが香菜という和名だったようです。

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