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初鰹の季節になりますね [食べ物・飲み物]

いつの間にか四月も中旬となり、もう間もなく「目に青葉、山ホトトギス
初鰹」で有名な春の上り鰹のシーズンがやってきます。

毎年、漁獲量が変わって相場が上下する魚なので、本来の意味の上り鰹は
予約をしていても手に入らない場合があり、高めの卸値になっていますが
マグロのトロのようなことはありませんので、ちょっと贅沢という感覚で
季節を感じる味覚として売れています。
※ 一昔前ほどではありませんが…。

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