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アジアエリアのいろんな醤油 [食べ物・飲み物]

日本で主体の大豆を原料にしたものとは違うことが多いのですが海外にも
醤油に近い調味料はあります。

基本的には大豆を原料にしたものと、小魚を発酵させた魚醤の二種類で、
タイならナンプラー、ベトナムならニョクマム、フィリピンならパティス
日本だと「いしる」や「しょっつる」などが代表的な魚醤だと思います。

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日本や韓国の料理では大豆を使った一般的な醤油、東南アジアの料理では
魚醤を使う頻度の方が高いような気がしますが確証はありません。

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