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自然だから安全という無意味 [食べ物・飲み物]

巷では、蜂蜜健康食材、砂糖は不健康食材という話を喧伝している人が
実在していて、その理由として挙げられているのは蜂蜜は天然素材、砂糖
は人工的に精製されたものだから危険という見方のようです。

白い砂糖は漂白剤を使って白くしているという説が、事実のように多くの
人から人へと伝わっていることも誤解の一因かも知れませんが、上白糖は
砂糖(ショ糖)を結晶レベルにまで精製したことによって得られるもので
あり、実際には無色透明の結晶である砂糖が、多面体であるがために光の
屈折によって白く見えるものですから、決して漂白したり、食品添加物で
危険な加工をしているものではありません。

白砂糖よりも自然素材に近い「きび砂糖」や「黒砂糖」は天然のミネラル
が多く含まれているので健康的という話もありますが、実際には生成段階
で糖分が「焦げた」ことで色がつくわけですから天然由来の成分ではなく
焦げた糖分(カラメル)の色がついているというのが実際のところであり
白砂糖よりもミネラルは多いかも知れませんが、特別に健康に良い成分が
入っているわけではありません。


結局、砂糖全般として考えた場合、種類による違いはあまりありませんし
特別に健康に良い成分も、逆に健康を損なうような添加物もありません。

sweet-sugar.jpg

sweet-honey.jpg

それに対して蜂蜜ですが、天然素材を名乗る以上はあくまでも100%が
蜂蜜であるという前提が必要になります。
 
蜂蜜の値段を見てみると500gで398円のものもあれば、698円のものもあり
さらには一桁違った3.000円のものもあります。

398円のものは、ブドウ糖加糖液糖が添加されています。(表示あり)
割合までは書いてないので正確にはわかりませんが、半分程度が天然由来
の蜂蜜ではないという可能性が高いと思います。

次に、698円のものは中国からの輸入品となっていて、さらにブレンド品
という表示があります。

蜂蜜は、いろいろな種類の花からミツバチが集めてきたものを冷酷非道な
人間たちが横取りをすることによって生産・供給されていますが、基本的
には単一の花の蜜を集めたものが上級品とされています。

蜂蜜はそれぞれの花によって特性がありますが、その特徴が人間にとって
優れた特徴(香りが良いとか、甘味がしつこくないなど)である程、需要
が増えて希少価値が高まり価格に反映されます。

逆に、欠点の目立つタイプの蜜の場合には供給に対して需要がないために
在庫がダブつき気味となって、それなりの値段で取引されます。

そのような各種の花の蜜を混ぜ合わせたものがブレンド品で、花の個性は
ほとんど感じられないものの蜂蜜という規格では、100%天然モノとして
販売することが可能になっています。

最後に、3.000円のものですが、これは国内産でさらに単一の花の蜜だけ
集めたもので、高価な場合には5.000円を超えるようなものもあります。

人間は、高価なものほど高品質であるという思いが強くなると思いますが
パンにつけたり、料理の素材として使うならばブレンド品で充分です。

香りを活かしてお菓子に使ったり、飲み物の甘味料として使う場合には、
ちょっと贅沢をして、蜜柑の花とか、れんげの花だけの蜜を用意するのも
良いかとは思いますが、あまり実用的だとは思えません。

ただ、蜂蜜も糖分ですし、たくさん摂ったから体に良いという物でもない
というのは常識的な話であり、摂りすぎに注意する必要はあります。

また、製品ラベルにも必ず記載してあると思いますが蜂蜜には一歳以下の
幼児に与えると、稀に「幼児ボツリヌス症」という病気になる場合もある
ので一歳を過ぎるまでは、蜂蜜を与えないようにしなければいけません。

いうことで、二つの甘味料を比べてみたわけですが、特にどちらかが優秀
な甘味料であるという特徴はなく、砂糖は不健康で蜂蜜は健康的な食材だ
という一般的な見方を証明する事実はありません。

砂糖と蜂蜜は使用目的と嗜好で選ぶものであり、健康的というイメージで
選ぶものではないというのが結論です。

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ユウキ製薬 純粋はちみつ ポリ 1kg 梅屋ハネー 純粋はちみつ 公取マーク付き (ポリ) 1000g 井藤漢方製薬 国産純玄米黒酢 720ml サクラ印 アカシアハチミツシャインゴールドラベル 500g Mielizia(ミエリツィア) ユーカリの有機ハチミツ 400g

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